曾幾何時，有學生笑言中大可以「自成一國」，因為其面積比梵蒂岡城國更大，「人口」超過三萬人，常住人口逾一萬，山明水秀，鳥語花香，而且設施齊全，單是食店已經有接近40間。
中大不但是全港最寬廣、最「好景」的校園，而且素食風氣非常普及。當然，十隻手指有長短，九間成員書院政策不同，所管轄的餐廳質素亦有所參差。今次筆者誠意邀請各位一齊入中大找素，介紹出色素食，希望鼓勵大學管理層能夠為健康、動物、地球環境出一分力，增加大學各餐廳的素食選擇﹗
No 1. 水餃、小菜 @ 一起素Vegether
一起素的自家製水餃好味、好味、好好味。(很重要，所以要重複三次。) 餐廳廚師每天一早包水餃，皮薄餡多，六粒水餃配以生菜鮮蕃茄湯底才28元，由於不少食客都盛讚一起素的水餃很出色，所以餐廳提供生熟水餃，有興趣的食客可買回家品嘗。
除了水餃，小菜也特別出色，素叉燒、沙爹素肉串等都特別受歡
餐廳提供中西式素菜、小食、糖水、甜品、冷熱或室溫飲品，甚至有售純素雪糕、蛋糕麵包及零食，生日免費請大家食素，人情味十足。
No 2. 自選沙律、雜菜湯@ 和聲書院綠茵廊The Green
The Green擁有無敵山林景觀，主打沙律、三文治等輕食，其中自選沙律部份一定有至少兩款是素食，而且味道一流。雜菜湯不定期供應。迎。
No 3. 素麵@和聲書院WS Pavilion
和聲書院WS Pavilion餐牌上長期只有一款素麵，但重點是它一點都不頹，因為這款素麵會經常轉款，有時是五色雜菜米粉，有時是素春卷米線、上海素肉丸撈麵等，而且味道不錯；最近餐廳亦推出大啡菇漢堡 (蛋奶素)，讓素食者有更多選擇。
畜牧業排放的溫室氣體佔整體排放的14.5%，比起全球所有海、陸、空交通工具所排放的總和還要高。和聲書院一向支持及推廣環保，希望書院能夠推出更多高質素菜吸引更多人嘗試素食，為保護環境出一分力。
No 4.伍宜孫書院學生飯堂
伍宜孫書院學生飯堂同樣擁有無敵山林景觀，餐廳餐牌長期提供2-3款素食，例如四季豆素肉粒飯，雜菌飯等，其素食選擇比起中大其他餐廳多。
後記︰「最頹」飯堂之選
CC Can
NA Can
NA Staff Can
UC Can
Shaw Can
Med Can
駐校多年的老牌學生餐廳幾乎沒有考慮素食者的需要，CC Can長期找不到素菜 ；NA Can表面上增加了素食供應，但味道有待改善，NA Staff Can提供的素食小菜更是少之又少……不少餐廳對提供素食菜式的態度敷衍，只一味提供劣質「茨汁」重口味肉食，希望各餐廳能夠為師生健康、動物及地球環境著想，增加素食比例。
圖、文/ Kale Leung
**「係時候大學找素」系列將會繼續派出素食達人潛入大學找素，你又想下一次介紹邊間大學？歡迎留言告訴我們﹗
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