牛是誰？
牛與貓狗一樣，都是聰明、有個性、有感情的可愛動物。
牛喜歡群居，當中有領袖，有社交秩序。牛腦部發達，記憶力強，富好奇心，會互相學習，部分更會成為終生好友——好友去世，甚至會哀悼牠們。母牛更是充滿愛的媽媽，互相照顧大家的孩子是尋常事。牛一般可活到18-25歲。
不過，牛，同時也是牛奶工業的受害者。
人類比小牛更「需要」牛奶？
牛奶及相關製品需求之大，往往叫人難以置信。單單在香港，每年進口的奶製品便有上億公斤之多。而在香港出售的牛奶，很多都是來自中國大陸，香港本身並没有生產牛奶。所謂香港製造的「鮮奶」，其實不過是一個謊言。
高效產奶機器
為了應付全世界的龐大需求，母牛和母雞一樣，只好化身成為生產機器。
作為一部產奶機器，母牛需要不停被人工受孕，才會不停有孩子；不停有孩子，才會不停產奶——因為小牛需要喝牛奶。這和很多哺乳類動物一樣，是大自然的規律。
一般母牛生下孩子後，每天大概會產奶8公升，以滿足小牛的需要。但是，每天8公升，絕對不是一部合格的產奶機器應有的產量：每天30-50公升才是基本要求。母牛的心臟負荷幾乎與三項鐵人賽的運動員無異。要生產1公升的牛奶，母牛的心臟需要輸出500公升的血液；30公升的牛奶，便要15,000公升的血液。天天如是，叫母牛如何負荷得了？
永無止境的強姦，無窮無盡的激素和抗生素，為的都是牛奶。付出沉重代價的，當然是牛媽媽。乳房感染、鈣質匱乏、四肢殘障⋯⋯令這些牛媽媽的產奶量大約於四歲左右便開始下降。機器壞了，當然便要更換。
牛媽媽的一生，就以廉價味美的牛肉作結。
骨肉分離的情感創傷
假如牛奶工業對牛媽媽的傷害僅此而已，也算得上一個好消息吧。
從懷孕到誕下小牛，牛媽媽一般都要懷胎九月。骨肉之間的聯繫，和人類不相伯仲。
可是，由於人類要喝牛奶，小牛便不能喝牛奶。不讓小牛喝牛奶最直接的方法，便是當小牛出生後不久，盡快擄走小牛。結果是，牛媽媽在這邊不斷哀嚎，小牛在那邊不斷哀嚎，互相天真地期盼，哀嚎能夠帶來團圓。
小牛被擄之後
然而，骨肉分離只是悲劇的序幕。
小牛被擄之後，通常會被獨自囚禁在狹窄的箱子裏。雌性小牛將會步媽媽後塵，成為下一代的產奶機器；雄性小牛則會被賣走，並在16-18週歲時宰殺。這是因為牠們既没有成為生產機器的條件，又不是「食用牛」品種。
命運就如雞蛋工業之中的小公雞。
殘忍的象徵：牛鼻刺
牛鼻刺是帶有尖刺的塑膠或金屬環，鎖在鼻軟骨或套在嘴巴。
牛鼻刺有兩種功能。一，不讓小牛從牛媽媽那裏吸吮牛奶。因為牛媽媽會痛，會避開小牛。二，不讓小牛互相吸吮，避免誤吞毛髮，影響健康。
目的只有一個：製造痛楚，避免影響牛奶產量。
野蠻的砍角、剪尾
在工業農場之中，但凡影響產量的東西，統統都要消失。牛角與牛尾，便是一例。
由於飼養環境擠迫，牛角容易令牛受傷。有見及此，小牛出生後不久，牛角便會被砍去。牛的角和雞的喙一樣，其實滿佈敏感的神經線。不用止痛劑或麻醉劑，直接砍角，手起刀落之處，盡是超越筆墨所能形容的痛。鉗子、鋸刀、圓筒刀、 電烙鐵、腐蝕性化學品等等⋯⋯刑具不一而足。
砍完角，當然少不得剪尾。常見的剪尾方法，是先用橡筋圈勒緊尾包，截斷血液流動，然後用燙鐵或是利刀，一刀兩斷。剪尾不單令牛劇痛難當，失去尾巴的牛，從此再没法驅趕蒼蠅等小昆蟲，容易焦躁不安。長期的心理壓力，令牠們的痛苦變得更加立體。
人，並不需要牛的奶
一杯牛奶，多少血淚。
牛奶包裝盒上的圖文，以至「人類需要喝牛奶吸收鈣質」這說法，大概是我們所接觸過最大的商業謊言之一。誰會想到，白色的牛奶之中竟然附送大量痛苦、血腥、暴力、激素、抗生素及化學品等等贈品。
其實，很多植物都含有豐富鈣質，部分植物的鈣含量甚至比牛奶還要高，而且更易被人體吸收。另外，和植物蛋一樣，「植物奶」同樣正在風行全世界。豆奶、米奶、椰奶、杏仁奶、腰果奶、榛子奶、藜麥奶、燕麥奶等等⋯⋯多不勝數，任君選擇。
牛的奶，是給初生的小牛喝的。為甚麼成年的人類，竟然也「需要」牛的奶呢？
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