比三歲小孩聰明的豬
有科學家認為，豬的認知能力比三歲的小孩還要高。
豬能夠獨立思考，記性特強，甚至可以記住抽象的事物。豬更是少數通過鏡子測試的動物（其他的有猩猩、海豚和大象等）。狗學習得到的把戲，對豬來說，易如反掌，而且只會學得更快，記得更久。
這種聰明可愛的動物，壽命一般可達15-20年。
剪尾巴時痛苦的小豬(圖:Jan van Ijken)
只能羨慕狗兒的豬
可惜的是，聰明可愛並不是免死金牌。
在香港，每年有超過150萬隻豬被屠殺，當中逾90%來自中國大陸，包括河南（34萬）、浙江（25萬）、江西（13萬）、湖南（11萬）及湖北（9萬）。假設每隻豬平均重90公斤的話，每年便有1億5,000萬公斤的豬肉來自中國大陸。
而根據香港政府統計處的資料，2015年，香港還額外進口了近5億公斤的冷凍豬肉。無肉不歡，大概還不足以形容香港人的飲食習慣。
穿州過省，但求一死
死，也許還没有那麼可怕。
來自中國大陸的豬，一般都需要穿州過省，歷經兩三天輾轉漫長的車程，才會抵達香港的屠場。為了避免暈車嘔吐，途中不會有任何食物或食水供應。缺水缺糧之下，豬兒甚至會飢不擇食，以大家的排泄物充飢解渴 [1]。
車廂極度擁擠，不在話下；更可憐的是要承受風吹雨打，酷熱嚴寒。2008年，河南五豐有限公司便在極端嚴寒之下，如常出車，最終令約5,000隻豬困於冰雪公路長達14天，飢寒交迫，近半受傷凍死。
環境惡劣的最後一程，經常令豬兒撞到滿身瘀傷，甚至腳跛。撐不到屠場的，途中會被擲下車，也不知道是幸還是不幸。根據我們曾經在上水屠房外的觀察，部分豬車嚴重超載，不單令豬兒動彈不得，更令牠們互相踐踏，呼喊聲此起彼落。
眼看耳聽，叫人心酸不已。
母豬絕望地啃噬囚禁著她的圍欄。
一晚三千豬
終於到達屠場。是喜是悲？臨死前被粗暴對待，原來也是家常便飯。
2010年由香港大學及愛護動物協會（SPCA）共同編寫的報告《香港動物權益法例檢討》指出，屠房工人一般都會暴力對待動物。工人會用棍杖、喉管及電刺棒等物戳擊動物，呼喝牠們下車。身受重傷的豬兒亦不例外，會被迫負傷走路。至今八年過去，情況毫無改善，屠房工人暴力驅趕豬兒的報導仍時有所聞。有工人受訪時指，通常一晚要屠殺超過3,000隻豬，並說：「打佢囉，唔打點叫佢行。」[2]
工業農場底下無新事，和其他動物一樣，豬兒面對的也是恐怖的變態折磨和身心痛苦。為了方便管理、去除臊味和加強肉質口感等等，初出生的小豬會被暴力剪牙、剪尾、閹割；豬媽媽則會被困鐵欄之中，直到永遠。
這些無辜的豬兒到達屠房之時，還不過是約半歲大的小寶寶。
受盡折磨的豬媽媽
懷孕的豬媽媽一般都會以「母豬夾欄」為家。
母豬夾欄又稱「母豬妊娠定位欄」，是一個極之狹窄的金屬籠子。豬媽媽在懷孕期和哺乳期間，均會被單獨囚禁其中。在母豬夾欄之中，莫說轉身，根本連舉手投足都没有可能。牠們只能一直躺在格柵式木板上，與底下的排泄物為伴。
豬媽媽產下小豬後，便會被移去另一個分娩鐵籠，小豬則透過欄柵吃豬媽媽的奶。兩星期後，豬媽媽便會被帶走，繼續被人工受孕，繼續生產小豬。
其實，豬媽媽和天下絕大部分的媽媽一樣，天生疼愛自己的子女。
在大自然之中，豬媽媽會經常留守小豬左右，撫摸牠，擁抱牠，令小豬感到溫暖，天塌下來也會擋住。就算要暫時離開小豬，也會走兩步望一眼，深怕小豬跌倒或者喊餓甚麼的。但是，在工業農場之中，這些都只是童話。小豬不是乳豬，便是未來的豬肉；豬媽媽不是豬肉，便是生產乳豬的機器。
遲來的解脫
《香港動物權益法例檢討》還指出，多達20%準備被屠宰的豬兒，後腿都會被繩子綑綁，以便屠房工人強迫牠們前行，或驅使牠們走過斜道前往「擊昏箱」。然而，豬兒的四肢通常都已經受傷，不良於行，而聰明的牠們亦不願送死，所以經常會被電擊棒驅趕。
宰殺之前，屠房工人一般都會先以電擊電暈豬兒，使其昏倒，以減輕牠們被宰殺時的痛苦。英國的動物權益委員會不建議採用250伏特以下的電壓施行電擊，認為電壓太低的話，不能確保動物完全昏倒。可是，香港屠房採用的電壓卻遠低於250伏特。上水屠房，180伏特；荃灣屠房、長洲屠房更只得70-110伏特。而且，電擊短短三秒，同樣不能確保豬兒完全昏倒 [3]。
無論是電壓太低，還是電擊與宰殺之間相隔太久而令豬兒恢復知覺，總之，被宰殺時没有昏倒的豬兒，只是在臨死前白白承受多一重電擊之苦。仍然清醒的豬兒，被割喉放血，被掉進滾水之中去毛⋯⋯活生生，淌血，叫嘩，掙扎，顫抖，日日如是。
元朗豬場實況
我們曾經造訪元朗的一個豬場，未到門前已經覺得臭氣薰天。
豬場內，上百隻母豬被單獨囚禁，全部動彈不得，沒精打彩，只有一片哀愁。惡劣的環境容易令牠們患上乳腺炎、子宮炎、無乳綜合症、肌肉萎縮和腿部疾病等等。在那裏，只要我們張開雙眼，便會見到欄柵外一隻又一隻的跛腳。
而工業農場又怎會只令動物的身體受創？當天，我們便看到不少豬媽媽被迫害到發了瘋，不斷重複沒有意義的動作：啃咬鐵欄。
約20年前，農場裏的母豬平均每年需要生產約20隻小豬。現在，配種令繁殖率躍升，每年30隻已經算少。身體不堪重負的豬媽媽，兩歲左右便會功成身退，送往屠場與世界道別。
如果豬也是寵物
如果豬也是寵物，命運也許會截然不同。
在外國，便有人意外地養了一隻豬作為寵物，然後漸漸發現，只要我們對豬兒認識更多，便自然不會想吃牠們，如同我們不會想吃狗一樣。
Esther the Wonder Pig：www.facebook.com/estherthewonderpig
參考資料
[1] 蘋果日報：港豬飼港 https://goo.gl/NWQsi2
[2] HK01：上水屠房淒厲慘嚎 工人認打豬電豬 http://goo.gl/d6YkbF
[3] 香港大學及愛護動物協會：《香港動物權益法例檢討》
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